Из 2 000 видов грибов растущих на территории нашей страны, съедобными считаются не более 500. В большинстве случаев отравления пациенты характеризуют съеденные грибы как «похожие на съедобные» вплоть до абсолютного сходства с белыми грибами, этот феномен можно рассматривать как полное незнание дикорастущих грибов.

Поэтому напоминаем простые правила, которые помогут избежать отравления грибами, а также рассказываем, что делать, если есть подозрение на такое отравление.

Профилактика отравления грибами

• Откажитесь от сбора незнакомых дикорастущих грибов. Или полностью замените их грибами, которые выращивают искусственно, и которые подлежат контролю.
• Не покупайте грибы на стихийных рынках.
• Внимательно осматривайте грибы. Если у вас возникают малейшие сомнения — откажитесь от употребления грибов.
• Собирайте только хорошо знакомые вам грибы. При возникновении малейшего сомнения сразу выбросьте гриб, не складываете его в тару рядом с другими.
• Не берите слишком молодые или старые грибы. Их легко перепутать с ядовитыми.
• Бывают случаи, когда причиной отравления становятся съедобные грибы, которые росли возле дороги или долго пролежали в тепле. Поэтому, не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы. Готовьте грибы в течение первых суток после сбора.
• Не собирайте грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов.
• Никогда не пробуйте сырые грибы.
• Дома еще раз тщательно проверьте грибы. Все сомнительные следует выбросить.
• Варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут.
• Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток. 

Узнайте больше:

• Опасные грибы

Кому нельзя есть грибы?

Даже если вы уверены в качестве и безопасности собранных грибов, их не рекомендуется употреблять:

• женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
• детям до 12 лет;
• людям пожилого возраста.

Частое и в большом количестве употребление даже съедобных грибов вредно для организма! Грибы — трудноперевариваемая пища, а при скоплении большого объема полупереваренной массы в желудочно-кишечном тракте, может развиться интоксикация организма.

Симптомы отравления грибами

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 15-30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней. Основными признаками отравления грибами являются:

• тошнота и/или рвота;
• резкая боль в животе;
• диарея;
• головокружение;
• повышение температуры тела;
• снижение пульса;
• удушье;
• судороги;
• отток крови от конечностей (холодные руки и ноги) ;
• появление галлюцинаций и бреда.

Если у вас проявился хотя бы один из этих симптомов — немедленно вызывайте врача -звоните «103»!

Если есть возможность, промойте желудок простой водой или примите сорбенты.